QA-ID-0002
QUESTION
Are we allowed to eat red meat (steak) to any level of ‘doneness’ e.g, medium rare, medium well, etc. even if it looks like there is blood still there (some people have said this is myoglobin)?
ANSWER
﷽
It is permissible to eat halāl meat, even if it is uncooked or very slightly cooked. Therefore, eating rare steak is permissible.
The redness that is seen on steak is not blood, but myoglobin. Even if it is blood, it is not harām to consume, since this blood that remains in the meat or veins after the meat has been washed is not considered flowing blood. Only flowing blood that remains on the meat is impure.
والله تعالى أعلم
And Allāh Knows Best
Muhammad Kalim Misbahi
REFERENCES
وَمَا يَبْقَى مِنْ الدَّمِ فِي عُرُوقِ الذَّكَاةِ بَعْدَ الذَّبْحِ لَا يُفْسِدُ الثَّوْبَ وَإِنْ فَحُشَ. كَذَا فِي فَتَاوَى قَاضِي خَانْ وَكَذَا الدَّمُ الَّذِي يَبْقَى فِي اللَّحْمِ؛ لِأَنَّهُ لَيْسَ بِمَسْفُوحٍ. هَكَذَا فِي مُحِيطِ السَّرَخْسِيِّ. وَمَا لَزِقَ مِنْ الدَّمِ السَّائِلِ بِاللَّحْمِ فَهُوَ نَجِسٌ. كَذَا فِي مُنْيَةِ الْمُصَلِّي. [الفتاوى الهندية، ج١ ، ص ٤٦]
عن محمد بن الحسن عن أبي حنيفة: إن ما يخرج من الدم مسفوحاً وهو السائ لفينجس و أما ما يكون ملتزقاً باللحم فلا بأس به، وكذلك قَالَ أَبُوْ يُوْسُفَ: إلا أن يكون ما لزق باللحم من الدم السائل بعد ما سال. [عیون المسائل، ص ٢٠]
وفي «عيون المسائل» : الدم الملتزق باللحم إن كان ملتزقاً من الدم السائل بعدما سال كان نجساً، وإن لم يكن ملتزقاً من الدم السائل لم يكن نجساً. [المحيط البرهاني، ج١ ، ص ١٨٩]
